葡萄糖的一個(gè)羥基被一個(gè)氨基取代的化合物。分子式C6H13O5N，俗稱氨基糖，簡(jiǎn)稱氨糖。又名葡萄糖胺，廣泛存在于自然界，2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖通常以N-乙?；苌铮ㄈ?a href='http://leftlady.com.cn/news/413.html' target='_blank' class='key_tag'>甲殼素）或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚（胞壁酸）形式存在于微生物、動(dòng)物來源的多糖和結(jié)合多糖中。

      α型氨基葡萄糖為針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)88℃，比旋光度+100°→47.5°(水)；β型為針狀結(jié)晶，熔點(diǎn)110℃(分解)，+28°→+47.5°(水)；溶于水。2-氨基-2-脫氧-D-葡萄糖是多種抗生素的組分。

      氨基葡萄糖化學(xué)分子結(jié)構(gòu)式

      氨基葡萄糖，它是人體內(nèi)合成的物質(zhì)，是形成軟骨細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)素，是健康關(guān)節(jié)軟骨的天然組織成份。隨著年齡的增長(zhǎng)，人體內(nèi)的氨基葡萄糖的缺乏越來越嚴(yán)重，關(guān)節(jié)軟骨不斷退化和磨損。美國(guó)、歐洲和日本的大量醫(yī)學(xué)研究表明：氨基葡萄糖可以幫助修復(fù)和維護(hù)軟骨，并能刺激軟骨細(xì)胞的生長(zhǎng)。

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